烟芥菜的做法非常简单，通常有以下几个步骤：
首先，将新鲜采摘的烟芥菜清洗干净，去除多余的杂质和枯叶。然后，将烟芥菜切成适口的大小，以便烹饪时更加入味。接下来，可以选择清炒、凉拌、煮汤等多种烹饪方式，根据个人口味和喜好来调整。清炒烟芥菜，需热锅冷油，快速翻炒，保持烟芥菜的翠绿色泽和鲜嫩口感。凉拌烟芥菜，则需将焯水后的烟芥菜捞出，加入适量的调味料拌匀，既简单又美味。煮汤时，烟芥菜与其他食材搭配，如豆腐、排骨等，更能衬托出其独特的风味。
烟芥菜的营养价值丰富，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，对于促进消化、增强免疫力等方面都有很好的作用。在烹饪过程中，注意以下几点，可以更好地保留烟芥菜的营养：
1. 烹饪时间不宜过长，以免营养成分流失。 2. 尽量减少油的用量，避免油炸，以保持烟芥菜的清淡口感。 3. 搭配其他食材，如肉类、豆类等，可以使营养更加均衡。在日喀则，有一位姓双的烟民，他对于烟芥菜有着自己独特的见解。他说：“我从小就喜欢吃烟芥菜，无论是清炒还是凉拌，都让我回味无穷。尤其是用烟芥菜煮汤，搭配排骨，鲜美异常。我觉得烟芥菜不仅好吃，还能帮助我戒烟，因为它能让我减少对烟草的依赖。” 双先生的经验和看法，无疑为烟芥菜的烹饪和营养价值提供了更多的可能性。
