对于烹饪调味来说，味极鲜和生抽各有特点，具体选择取决于个人口味和烹饪需求。
在讨论味极鲜和生抽之前，我们先来了解一下这两种调味品的区别。味极鲜是一种以酱油为基础，添加了多种调味成分的调味品，其味道更加鲜美、浓郁。而生抽则是未经加热处理的酱油，味道比较纯正，颜色较浅，适合提鲜而不改变食物原色。
以下是关于“味极鲜还是生抽好”的详细解答：
1. **味道方面**：味极鲜因其添加了多种调味成分，味道更为丰富，适合用于炖菜、烧菜等需要浓郁口感的菜肴。而生抽味道较为单一，适合用于炒菜、凉菜等需要保持食材原味的菜肴。
2. **颜色方面**：生抽颜色较浅，不会对菜肴颜色产生太大影响，适合用于制作色泽要求较高的菜肴。而味极鲜颜色较深，可能会使菜肴颜色变得较深，需要注意用量。
3. **用途方面**：味极鲜适用于多种烹饪方法，如炖、烧、炒等，尤其在炖菜和烧菜中能起到很好的提味作用。而生抽则更适合用于炒菜和凉菜，能保持食材的原味觉的层次感。
4. **健康方面**：虽然两者都是酱油制品，但味极鲜因添加了多种调味成分，其钠含量相对较高。而生抽则相对健康，适合追求健康饮食的消费者。
总的来说，味极鲜和生抽各有千秋，选择哪种取决于个人口味和烹饪需求。
张先生（二线城市，资深烟民）：我平时喜欢用生抽，因为它味道比较淡，不会抢了食材的原味。尤其是炒菜，生抽能够让菜肴更加鲜美，又不至于味道太重。
李女士（三线城市，家庭主妇）：我更喜欢味极鲜，尤其是做红烧肉或者炖菜的时候，味极鲜能够让菜肴的味道更加浓郁，香气扑鼻。家人都特别喜欢吃我做的菜。
王师傅（二线城市，餐饮从业者）：在餐馆里，我们通常根据不同的菜肴选择不同的酱油。味极鲜适合用于做重口味的菜肴，而生抽则适合用于清炒或者凉菜。两者都是厨房里不可或缺的调味品。
赵先生（三线城市，健康生活倡导者）：我更倾向于使用生抽，因为它相对健康一些。虽然味极鲜味道很好，但我觉得里面的添加剂太多，不太适合长期食用。生抽味道清新，适合追求健康生活的朋友。
